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芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

時間:2018-10-09 11:46:58  來源:愛廚愛家網   作者:曹香香
好吃不如餃子,餃子在中國人的飲食文化中分量舉足輕重,北方人過年少不了餃子,餃子也是營養豐富的化身,餃子餡根據喜好自行添加,葷素搭配味道鮮美,芹菜的味道獨特非常適合做餃子,清熱平肝火還會降血壓,那么芹菜餃子餡怎么調,怎么做好吃呢?

芹菜配什么菜好吃養生效果好

  芹菜營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,是一種很好的保健蔬菜。芹菜本身就具有降血壓的功效,而荸薺也對降血壓也有一定效果。當芹菜遇上荸薺,更是讓降血壓功效加倍!

芹菜炒荸薺

  材料:芹菜150克,荸薺50克,蔥花、鹽、雞精、植物油適量。

  做法:

  1、芹菜洗干凈,放入沸水中焯透,撈出,瀝干水分,切段;荸薺去皮,洗凈,切片;

  2、炒鍋置火上,倒入植物油,待油溫燒至七成熱,炒香蔥花,放入芹菜段和荸薺翻炒3至5分鐘,

  3、用鹽和雞精調味即可。

芹菜和西芹的區別

西芹和芹菜其實都富含更多的微量元素,它們都可以給給我們的身體健康帶來很大的保健效果,其實芹菜和西芹是不一樣的,所以我們可以根據自己烹飪的需求,正確的選擇西芹和芹菜。

西芹:一般比較干,而且比較香,多做香料使用;

芹菜:一般比較多水分,只是作為蔬菜的一種來使用。

西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.

芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,餃子也是北方的年節食品,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

餃子因其用餡不同名稱也五花八門,因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外,餃子,已走向世界,深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。

芹菜餃子餡的做法一:

    原料: 豬肉、芹菜;芹菜餃子餡的配料:蔥花;芹菜餃子餡的調料:花椒、味精、醬油、花生油。

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

    做法:

  1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內,加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,目的是將芹菜的水分去掉。

  2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味。

   3、然后準備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內,鹽是要最后加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。

  4、再將芹菜水攥干,放入肉內,一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。

芹菜餃子的做法二:

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

    原料:豬肉,芹菜,料酒,醬油,面粉,生姜,鹽

    做法:

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

1.豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制,把豬肉細細的剁成肉糜

2.剁好的肉糜盛到干凈的小盆里,撒入適量精鹽

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

3.一湯匙醬油,倒入適量料酒,攪勻腌漬30分鐘。

4.芹菜擇洗干凈,控凈水后切碎。

5.把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里。

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

6.倒入兩湯匙熟植物油,加入適量精鹽,攪勻即可

7.面粉合成面團,餳好后切成小劑子。或者直接買現成的餃子皮

8.把劑子搟成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。

芹菜配什么菜好吃和西芹的區別 牛肉芹菜餃子餡的調制方法

9.為了防止黏連,可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。

10.鍋里坐水,水開后下入餃子。開鍋后點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

 

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