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泉州市哪里的姜母雞好吃包裝的要蒸多久 用純米酒做的姜母鴨怎么做

時間:2017-02-10 11:31:03  來源:愛廚愛家網   作者:曹香香
泉州市哪里的姜母鴨好吃?泉州人最嘴饞的美食姜母鴨算一個不可錯過的美食,因為泉州人補冬最受歡迎的便是吃姜母鴨,它可謂是美食中的藥膳,冬季滋補溫而不燥、油而不膩,圖方便的話就買真空包裝的姜母鴨,那么這種包裝的姜母鴨要蒸多久才會熟呢?用純米酒做的姜母鴨怎么做?都將帶給大家。

每到一個旅游的地方,都提倡先了解這個地方的文化背景,美食歷史,帶著各位的理解去品嘗各地的美食多么快樂的一件事,福州的姜母鴨店很多,大街小巷,不管有沒有店鋪的,你都能看到門口有個像推車一樣的爐子,上面放置了幾個砂鍋,這里面燉的就是姜母鴨了。

以紅面番鴨為原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒進行燉煮,煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋,香氣撲鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

泉州市哪里的姜母鴨好吃

姜母鴨

泉州市哪里的姜母雞好吃包裝的要蒸多久 用純米酒做的姜母鴨怎么做

推薦:這是一家當地的小吃店,環境一般,主要經營姜母鴨,姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國其它地區乃至海外,是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。姜母鴨很好吃,很爛,很香,里面的姜很多,也很好吃,里面還有一大塊鴨血,嫩嫩的,姜味鮮濃。

特色美食:酸菜三層肉 , 土筍凍 , 海蠣煎 , 土筍凍 , 面線糊 , 姜母鴨 , 鴨血 , 清炒苦瓜 , 蛋炒飯

地址: 豐澤區美食街25-27號(近九一路)

電話: 0595-22560600

營業時間: 9:00-22:30

網友評價:65元一只,大鍋諦上來,熱氣騰騰。配一盤青菜,兩個人吃得很嗨。姜味濃郁,味道鮮美,口感軟爛。店里可以真空包裝快遞,但是回家后吃再加熱的總不就當時現做的好。

包裝的姜母鴨要蒸多久

包裝的姜母鴨,取出來后放進盤子里,在根據個人喜好添加作料,放進微波爐加熱5分鐘左右就可以吃了

另外水煮加熱包裝的姜母鴨,無需打開包裝袋,直接將其放入沸水中加熱10分鐘左右即可。

用純米酒做的姜母鴨怎么做

用料:鴨半只、老姜1個、芝麻油、廣東米酒1/3瓶、老抽、白糖、枸杞、鹽

泉州市哪里的姜母雞好吃包裝的要蒸多久 用純米酒做的姜母鴨怎么做

姜母鴨的做法 

1.將鴨肉洗凈后切塊,老姜切成片

2.鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入姜片,慢慢地煸香

3.待姜片煸至微微發黃時將鴨肉倒入

4.炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色

5.炒均勻后倒入廣東米酒

6.繼續維持中火翻炒約15分鐘

7.炒至鴨肉水分炒干,顏色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加適量的鹽調味

8.加入沒過鴨肉的開水

9.開大火燒至沸騰,轉小火慢慢燉1.5個小時

10.出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可

小貼士

1.姜母鴨做的時候多加些水,湯汁不要收濃,可以做火鍋的湯底,非常的滋補。

2.考慮到女兒的口味,我米酒加的比較少,加到半瓶的量應該更好。

3.廣東米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

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