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醋泡花生米的做法一天吃幾次有效,醋泡花生米用什么醋能長期吃嗎

時間:2018-10-09 10:57:48  來源:愛廚愛家網   作者:王麗婭
醋泡花生米是很簡單的一道菜,主要原料是熟花生米、醬油和醋。它們是按照一定比例來泡制的。經過醋泡過的花生能大大的減少油膩感,吃起來更可口。而且醋能使花生中的鈣、鐵、鋅等微量元素有效分解出來。大大的提高營養價值。醋泡花生米一天吃幾次好啊?用什么醋?可以長期吃嗎?做法是什么?一起來看看吧。

醋泡花生米以熟花生米、醬油、醋為主要原料。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香,因此醋泡花生可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。
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食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來,從而提高食物的吸收利用率及其營養價值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分,降低脂肪類物質被人體吸收后產生的副作用,降低血脂,預防血管硬化,并降低血壓;此外,食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能,有抗菌殺菌作用。

醋泡花生米的營養價值

食用醋

現代營養學發現,食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。

花生

含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。

主要功效

花生的益壽作用主要有:
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1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。

2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過咸、過膩的食品,加上點醋可降咸味,減少膩感。

讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧。花生營養豐富,含脂肪40%~50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。

食用注意事項

醋與花生的“天仙配”是科學的,這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~11粒,連吃一周為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時漱口,否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生米一天吃幾次好
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醋泡花生米一天吃一次即可,但是不能長期吃,也可以間斷吃,當然還有很多有類似效果的芹菜啊,粗纖維的蔬菜你可以可以試試,有一個用醋浸泡花生米降血壓的偏方是這樣的:花生米放在醋中浸泡7天,每日早晚各吃10顆。據稱該偏方能清熱活血,軟化血管,降血壓。

除醋浸泡花生米外,還流傳著一些類似的偏方,如醋蛋(用醋浸泡雞蛋)、醋蒜(用醋浸泡大蒜)等。沒有人認真的研究過這些偏方的作用,大家傳來傳去而已。

從偏方的組成看,雖然醋、花生米、雞蛋或大蒜等都是不錯的食物,都比較健康,但要說它們或它們的組合能使血壓下降,好像有點兒無從談起。過去流傳醋可以軟化血管,預防動脈硬化,但經過認真的研究發現,醋的作用是中性的(沒有降低心腦血管疾病的作用,但也沒有壞處)。

醋泡花生米用什么醋
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1、醋要用香醋或山西老陳醋。陳醋的發酵更為徹底,用它來做醋泡花生米更耐放些,而且味道也不錯!

2、要用糖熬成糖漿,只用蜂蜜的話不會太甜。最好用糖漿加蜂蜜。

3、把炸好的花生和1、2提到的調料一起攪拌,就可以了。

醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
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