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皮蛋豆腐的做法汁怎么調豆腐要煮嗎 皮蛋豆腐的禁忌什么人不能吃

時間:2018-10-10 11:55:09  來源:愛廚愛家網   作者:曹香香
皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐是一道經典的涼拌菜,重點在于汁怎么調,還有就是很多人會問豆腐是否要先煮熟,皮蛋豆腐是一道清涼的營養豐富的涼菜,很多人都喜歡在夏季做這道菜,不過皮蛋豆腐不是人人都能吃的,也有禁忌人群,有哪些禁忌呢?

皮蛋豆腐是用豆腐和皮蛋做成的,豆腐中含有豐富的蛋白質,而且豆腐中的這種蛋白質是完全蛋白質哦,可以給人們提供大量的蛋白質成分。皮蛋豆腐中還含有我們人體必需的多種氨基酸。可以降低人體的血脂,保護我們的血管細胞,有預防心血管疾病的作用哦。

皮蛋豆腐中還含有大量的我們人體都需要的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素,而且還含有糖類、植物油等營養元素。皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒,可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養心養神、滋補健身的作用。食用皮蛋拌豆腐還可以用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病狀。
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皮蛋豆腐的做法

主料:皮蛋1個、豆腐500g、麻油、醬油、雞精各適量

步驟
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1.準備的皮蛋,去殼,刀對半切開,切成月牙狀,再切成小粒

2.豆腐盒的一角剪開,嘴對著口用力的吹氣

3.將豆腐切成均勻的片,將豆腐碼盤

4.將切好的榨菜粒放在豆腐上

5.切好的皮蛋粒放到榨菜上

6.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
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小貼士

1、豆腐盒的一角剪開,嘴對著口用力的吹氣,這樣容易倒出完整的豆腐塊,

2、淋上去的調味料可以按照自己的口味來調制

3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜,讓菜肴更加的美味。
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皮蛋豆腐汁怎么調

1、要準備的材料有:蔥、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、淀粉、鹽、糖、雞精、陳醋、香油。

2、把蔥姜蒜用刀切碎,然后把切碎的蔥姜蒜與生抽、鹽、老抽、香油、淀粉、雞精、糖。陳醋和耗油一起攪拌均勻即可得到一碗美味的汁啦。

3、然后把買回來的豆腐用清水泡一下,洗干凈再用刀把豆腐切成方塊狀放到盤中待用。

4、把買回來的皮蛋洗干凈后放在鍋里蒸4分鐘左右,然后再拿出皮蛋來把皮蛋的殼剝掉,再用刀把皮蛋切成塊狀,和切好的豆腐放在一起。然后再澆上剛才調好的汁就可以了。

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