您的位置: 主頁 > 美食 > 家常菜譜 >

三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋 三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

時間:2017-08-04 15:24:52  來源:愛廚愛家網   作者:思雨

三汁燜鍋是一道很有名的菜品,大家在商場等美食城吃飯的時候,可能就會看到三汁燜鍋的商家,很多美食的做法是經過細致的研究而發明出來的,從祖傳的秘方中加以創新,豐富了人們的味覺體驗。三汁燜鍋的味道很多人都贊不絕口,那么三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋?三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調?

三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋 三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

三汁燜鍋的做法是哪三汁用什么鍋

做法

主料:雞翅、姜片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油

輔料:甜面醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽

1. 提前準備好醬料,放入一個小碗里攪勻。

2. 紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽,切成小塊,西芹洗凈切成段,放一起;蒜瓣洗凈去皮,和姜片放一起。

3. 雞翅洗干凈,在雞翅上劃幾刀,用腌雞翅料腌制,抓勻,至少腌15分鐘。

4. 鍋內放一塊黃油,開火讓其融化。放入姜片和蒜瓣,爆香。

5. 放入胡蘿卜、紅薯和土豆,加少許鹽,煸炒一下,這一步可以讓蔬菜出水。

6. 轉成小火,加蓋,燜煮5分鐘。

7. 開蓋,碼上腌好的雞翅,雞翅的腌料也一并倒入,再把調好的腌料均勻的鋪在雞翅上面,然后倒小半碗水。
8. 蓋好鍋蓋,大火煮開立刻轉小火,燜煮20分鐘。

9. 開蓋,倒入青紅椒和西芹

10. 大火拌炒一下即可。

三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋 三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

三汁燜鍋醬汁的做法:

微辣,4人量。(黃記煌標準做法)

黃記煌悶鍋三盒一鍋,蔬菜一盒,主料一盒,醬汁一盒。

蔬菜盒:

蔬菜為10種固定,紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥、青尖椒、紅尖椒、大蒜、圣女果、紅棗、枸杞子以及最后用的香菜。

主料盒:

可選以下等,一般選四種

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

紅薯1根 胡蘿卜1根 西芹1根 洋蔥半顆 青尖椒1個 紅尖椒1個 大蒜10個 圣女果4個 香菜少許 紅棗4個 枸杞子15粒 雞翅10個 骨肉相連5根 大蝦半斤 魚豆腐10個 蟹棒4個

輔料

秘制醬汁1包 腌制醬汁1包 秘制料酒1包 秘制料油2包 秘制底油1包 制醬粉包1包 芝麻粒少許

三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋 三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

黃記煌三汁燜鍋的做法步驟

1. 調制醬汁:

方法A:

直接某寶直接購買"三汁悶鍋醬料",比較省事。

取大包秘制醬汁加水約250克稀釋,放入合適的鍋中加熱至沸騰。

電磁爐火鍋檔1800W燒開沸騰后用小火(800W),取生粉加水約36克稀釋成芡汁, 順同一個方向邊攪邊倒入稀釋好的生粉,直到醬汁粘稠度均勻,無顆粒狀,顏色黑紅亮且呈沸騰狀為宜,切記不可糊底。

醬汁在熬制時有了稠度后不要馬上關火,要用保溫檔繼續加熱2分鐘,保證淀粉充分熬熟。然后再倒入醬汁碗中加入1小勺色拉油(也可不加)。注意水量的多少會影響醬汁的成型,最好能用量杯或者廚房用稱量取。

三汁燜鍋的做法是哪三汁要用什么鍋 三汁燜鍋醬料配方醬汁怎么調

上一篇:夏季開胃下飯菜譜家常菜做法大全 夏季寶寶開胃菜譜大全做法全集 下一篇:爆炒腰花的家常做法視頻,爆炒腰花怎么炒才會脆是哪個地方的菜

豆丁美食網速遞

江苏的十一选五走势图