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蕨根粉怎么涼拌好吃及方法和副作用 吃蕨根粉有什么好處等你了解

時間:2018-10-09 12:06:17  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

蕨根粉不是葛根粉,蕨根粉是從野菜蕨菜中提取出來的淀粉,是一種高級淀粉,吃了對身體有很好的保健作用,既可以入藥也可以食用的類似于粉條的一種綠色食品,看上去很黑,這就對了,蕨根粉適合涼拌吃,蕨根粉怎么涼拌好吃,有什么方法有副作用嗎?蕨根粉有什么好處怎么吃的健康?

蕨根分布于湖南、陜西、四川、貴州等一帶深山,天然野生無污染。蕨根原粉未經現代工藝,不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成,保留了蕨菜根里大部分營養,對人體有較大的保健作用

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蕨根粉怎么涼拌好吃及方法

食材:蕨根粉、青尖椒、紅尖椒、生抽、香醋、香油、味精、鹽油等適量
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1.把蕨根粉提前在涼水里泡軟化。

2.鍋里燒水,水開后關火把泡過的蕨根粉放進去燜兩分鐘(蕨根粉很好軟的)。

3.撈出開水泡好的蕨根粉,過涼水。

4.把蕨根粉在漏斗里瀝干水分。
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5.將調料調成碗汁,香醋要三勺其它均一勺就可以了,青紅尖椒切成小段。

6.把尖椒段放在蕨根粉上面。

7.把碗汁倒在蕨根粉里,攪拌一下就可以了。(喜歡吃辣的還可以澆辣椒油在上面更好吃)。

適宜人群: 適宜老人、孕婦、兒童,其性微甘、涼,有“清熱解毒,降低血壓,治療冠心病”之功能,對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果。

不適宜人群: 脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食。
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蕨根粉有什么好處

蕨根粉是藥食兩用的佳品,和一般粉條一樣的食用方法,不過在營養價值上要高于粉條,因為蕨根粉是少量野菜里提取的精華,那么吃蕨根粉有什么好處呢?《本草綱目》曾記載,蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒,降低血壓,治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用,是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

  1、蕨根粉中的主要成分雖然是淀粉,但它的直鏈淀粉和抗消化淀粉含量高,被身體消化吸收的速度比較慢,非常適合糖尿病人和減肥者用來代替部分主食。

  2、蕨根粉中含有較多的類黃酮等抗氧化成分,而且顏色越深的蕨根粉含量越高,這類物質讓蕨根粉具有清涼的口感,非常適合夏季里食用,而且對預防血糖和血脂上升有不錯的效果。

  3、吃蕨根粉能起到防止發胖的作用,由于蕨根粉消化吸收較慢且有飽腹感,所以可以避免攝入過多的其它食物,從而起到防止發胖的作用和效果,也起到了保護健康和平衡營養的作用。

蕨根粉的副作用

蕨菜主要營養成分 維生素C,鋅,硒,氨基酸,鐵,不過蕨根粉中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素,它有很強的致癌性。
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蕨根粉的功效與作用

1、蕨根粉能補脾益氣

蕨根粉中含有多種礦物質和維生素,而且易于人體消化和吸收,平時食用以后能調理脾胃,也能提高腸胃的消化能力,對于人類的脾胃虛弱和食少腹脹等不良癥狀有一定的緩解作用。

2、蕨根粉能解毒消炎

蕨根粉能解毒消炎,它含有的一些蕨根素,這種物質可以消滅人體內的多種細菌與病毒,對人類的發燒和腸風熱毒與濕疹等常見疾病有一定的輔助治療的作用。

3、蕨根粉營養豐富

蕨根粉是一種營養豐富的特色食材,它含有一些鐵、鋅、硒以及磷等礦物質,還有多種氨基酸,另外蕨根粉中還有大量的淀粉,平時們食用以后能滿足身體對不同營養成分的需求,可以促進身體代謝,提高身體健康水平。

4、蕨根粉能滑腸

蕨根粉中含有一些天然的粗纖維,它進入身體以后能加快腸胃蠕動,可以潤滑腸道,也能下氣通便,對人類的便秘有很好的緩解作用,另外平時多吃蕨根粉還能預防身體肥胖和糖尿病的發生。

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