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海螺的做法大全家常煮多長時間,海螺哪里不能吃后半截是屎還是黃揭秘

時間:2017-08-30 15:38:00  來源:愛廚愛家網   作者:夢語

近些年來,海鮮一度成為了很多家庭餐桌上最常見的美食,為說到海產品,那就不得不提海螺了,海螺不僅肉厚味美,而且其營養價值非常豐富,所以很多人都會買回家自己烹飪,那么大家知道我們在家烹飪海螺要煮多長時間呢?海螺哪些地方不能吃?后半截是屎還是黃呢?下面就讓小編來為大家解答吧!

海螺的做法大全家常煮多長時間,海螺哪里不能吃后半截是屎還是黃揭秘

螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。

海螺的做法大全家常煮多長時間,海螺哪里不能吃后半截是屎還是黃揭秘

大海螺煮多長時間

食用螺肉有許多的講究,尤其是自己動手烹飪的朋友們,一定要對大海螺的食用前處理過程以及海螺食用禁忌熟知。為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺肉時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。

海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒,引起的食物中毒潛伏期短通常為1~2小時,癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。如果是水煮海螺,就中小火煮開,燒開后再煮幾分鐘就可以了。

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海螺哪些部位不能吃?

海螺肉鮮美,但食用有禁忌,有些部位若是沒有去除而食用,會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?

海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉里面,那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。

需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適癥狀。

海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美,但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上,貝類的內臟不適合食用。

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海螺的尾部是黃還是屎

能吃,但有人不喜歡那個味。實際那是海螺的腸子,不是屎嘍。

海螺尾巴那里不是肉,而是內贓。里面有沙土,腸子。

在海邊城市不少人不去海螺的尾部,其實海螺尾部是海螺的排泄部位,里面會含有雜質,而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位,也就是海螺腦,會分泌麻痹性的貝類毒素,這種毒素耐熱、耐酸,不易破壞。所以吃海螺,最好兩部位都去。

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