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排骨蒸芋頭的做法大全家常視頻蒸幾分鐘 排骨蒸芋頭怎么做好吃又簡單

時間:2017-10-11 13:57:02  來源:愛廚愛家網   作者:隨風

排骨蒸芋頭的主要原料是豬排骨和芋頭。芋頭屬于塊莖類食物,含有豐富的淀粉,特別的容易消化。因此這道菜也特別適合小孩和牙口不好的老人食用。豬排骨營養豐富,含有血紅蛋白,有補中益氣,增強抵抗力的作用。芋頭在吃之前需要把皮去掉,這點不要忘了哦。下面就隨小編一起來了解下排骨蒸芋頭的家常做法是什么?蒸幾分鐘?怎么做好吃簡單?
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排骨有很高的營養價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。

排骨蒸芋頭蒸幾分鐘

排骨蒸芋頭這道菜肴用到的工藝是蒸,那么蒸多久合適?小編下面就通過做法來介紹一下吧。

食材的準備:豬小排350克,芋頭半個,食鹽0.5茶匙,植物油適量,高湯適量,細香蔥2根,紅尖椒2個。
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方法步驟
  
1、豬小排剁成2厘米左右的小段,洗干凈后入冷水鍋焯去血水。
  
2、香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的塊。
  
3、香芋去皮,切成跟排骨大小差不多的塊,淋上適量的植物油,上鍋大火蒸30分鐘,出鍋后撒上蔥花和紅尖椒碎。

排骨蒸芋頭怎么做好吃又簡單

排骨蒸芋頭吃起來香糯可口,是很家常的一道菜,做起來也比較簡單。那么怎么做才好吃呢?一起來了解下吧。
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食材:淀粉2茶匙,食鹽0.5茶匙,姜1片,生抽1湯匙香油2茶匙,細香蔥2根,白糖1茶匙,豬小排250克,芋頭200克。
  
做法:

1、將檳榔芋頭切去表皮,分切成10cmx10cm的小方塊,排骨斬成小段。

2、蔥、姜切碎,拌入排骨內,加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。

3、放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
  
4、電壓力鍋內膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)(用普通蒸鍋,上汽后旺火蒸1小時)。

排骨蒸芋頭的做法大全家常
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排骨蒸芋頭的做法一

食材準備:豬小排300克,芋頭200克,糯米250克,食鹽0.5茶匙,八角1個,桂皮1段,料酒0.5湯匙,辣椒醬1湯匙,橄欖油0.5湯匙,花椒20粒,腐乳汁1湯匙,香葉2片。
  
方法步驟
  
1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒, 直至微微發黃,拿出來后放入食物攪拌器,將糯米打碎為米粒。

2、泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制,再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。
  
3、準備好竹蒸籠, 墊上洗干凈的荷葉,在最下面將腌制好的芋頭碼放好,再將腌制好的排骨鋪放在上面,并在表面上撒些橄欖油,再將一張準備好的荷葉蓋住頂部。
  
4、燒水,水開后放上去蒸一個小時,一個小時后,好吃的芋頭蒸排骨就好了。
  
小貼士
  
1、排骨要提前用水浸泡, 泡出大部分血水, 中間換兩次水; 先加入鹽等調味料腌制一會后,再加入米粉和腐乳汁等,這樣排骨更入味;芋頭可以一次性腌制; 腌制時間稍微長些更好。
 
2、蒸肉時先在竹蒸籠下墊一張荷葉, 最下面鋪層芋頭, 再將排骨碼放在上面,表面上撒點油, 因為排骨會出油, 這樣蒸出來的排骨更滋潤;為了避免水蒸汽進去,最上面蓋上張荷葉,這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
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排骨蒸芋頭的做法二

原料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1.香芋去皮,切成蒜末;

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉,拌勻,腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;

4.蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。

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