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沙蟲干煲湯的做法大全怎么煲湯最好喝 沙蟲干和什么煲湯好去沙圖解

時間:2017-10-12 15:31:11  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

沙蟲是美味的海鮮,沙蟲干自然是沙蟲曬干后的食物,最適合煲湯滋補身體,與一些藥材在一起煲湯就是藥膳,對人體自然是有好處的,沙蟲富含微量元素和氨基酸,怎么煲湯最好喝呢?沙蟲干煲湯的做法大全怎么做好喝?沙蟲干煲湯怎么去沙子圖解帶給大家。
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沙蟲的食療功效與作用
解煩渴、降血壓 ,滋陰降火、清肺補虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多,小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女產后乳汁稀少等癥狀,均可用沙蟲食療。現代營養學還證實了沙蟲有降低血脂,破壞癌細胞生長等作用。由于沙蟲的酶解物具有抗氧化,抗菌,抗輻射,抗病毒,抗疲勞,防癌,調節免疫,延緩衰老的功效,因此,現代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物,抗凝血藥物以及抗衰老藥物上。

沙蟲干和什么煲湯好怎么煲湯最好喝
大家在餐桌上吃到的沙蟲通常就是沙蟲干做的,因為這樣方便保存和攜帶,沙蟲還有一個好聽的名字叫非海腸子,是一種高蛋白的補品,正逐漸被食客重視起來。
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干貝沙蟲排骨粥
用料:排骨一根、干貝10顆、香菇五顆、沙蟲干十條、芫荽適量、米兩人份
1.排骨、沙蟲干洗凈過油,煸炒至微干,連同油一起倒進米鍋里
2.香菇洗凈泡發,切成片狀。干貝洗凈泡發。
3.放入高壓鍋中一起煮,開始排氣后繼續轉小火5分鐘。
4.起鍋后加鹽,芫荽碎拌勻!
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沙蟲干煲瘦肉湯
食材:沙蟲干150克,瘦肉250克,淮山、杞子,軟身時。
調料:姜兩片,精鹽少許。
做法:蟲干用溫水浸開。洗凈淮山、杞子、圓肉,洗凈內裹之沙。瘦肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈,放入全部材料及姜片,用剪刀將它剪開、圓肉各25克。把適量清水高火6分鐘至滾,中火40分鐘,下鹽調味即可
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沙蟲干浸雞
材料:光雞半只、沙蟲干50克、姜片15克,鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量。   
做法:雞洗凈斬件,以鹽、糖、生抽、生粉、米酒拌勻備用;沙蟲干洗凈,以溫水浸泡至軟,然后用清水沖洗片刻,下雞骨、沙蟲干、清水和姜片以中火煲約45分鐘,然后取出雞骨,放入雞塊慢火煮熟,最后以鹽、糖調味,放入芫荽便可。
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沙蟲干牛鰍魚湯
原料:沙蟲2兩,合掌瓜1斤,瘦肉4兩,牛鰍魚1條,茨實1兩,淮山5片
做法:
1.沙蟲干先用水浸軟,剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗凈,出水。牛鰍魚去鱗,洗凈,用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。合掌瓜去皮去核,洗凈,切開大塊。
4.鍋中注入適量清水,加入所有材料,用大火煲20分鐘,轉慢火煲3個小時即可,加鹽調味,即可趁熱飲用,合掌瓜可用醬油蘸來吃。
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芡實蓮子沙蟲湯
食材:芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。
做法:先把沙蟲干放進鍋內,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗凈、浸泡30分鐘,蓮子去芯和芡實一起洗凈,亦浸泡30分鐘,然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),用武火煲沸后,改為文火煲兩個小時,調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

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