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鮑魚撈飯的做法大全家常汁怎么調用鮑魚汁嗎 新鮮的鮑魚怎么做撈飯

時間:2017-10-23 16:28:51  來源:愛廚愛家網   作者:思雨
鮑魚撈飯大家吃過嗎,這是一道廣東傳統的美食,味道非常鮮美誘人。在很多人的認識中,鮑魚算得上一種高級食材,價格也比較昂貴,盡管鮑魚的營養價值很高,又非常的美味,但是很多人對于鮑魚平時接觸的比較少。鮑魚撈飯的非常美味,在家做也不難,那么新鮮的鮑魚怎么做撈飯?鮑魚撈飯的做法大全家常汁怎么調用鮑魚汁嗎?

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鮑汁撈飯是一道地方傳統名點,屬于粵菜,是餐廳里的高檔菜,鮑魚含有豐富的蛋白質,具有滋陰補陽的功效。
 
鮑魚撈飯汁怎么調用鮑魚汁嗎
 
如果不用鮑魚的話,鮑魚汁也是可以帶來鮑魚的味道的,因為鮑魚汁原本就是用鮑魚制成的,是鮑魚在發制時的原汁,這里面還會加入一些其他肉類一起熬制,這樣不僅不會破壞鮑魚的味道,還能讓鮑魚汁擁有更加豐富和鮮美的味道,因此在烹制鮑魚汁撈飯時,沒有鮑魚也是可以做的,因為鮑魚汁就能帶來主要的味道。

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鮑魚原本是一種名貴的食材,在粵菜中出現的頻率比較高,于是有人用熬制出了聞名后世的鮑魚汁,把它加在菜里面,就算沒有鮑魚,也能吃出鮑魚的香味,絕對是居家必備的調味料王者哦!鮑魚汁撈飯就是利用鮑魚汁來制作的吃食,當然也可以在里面放鮑魚,如果沒有鮑魚的話,用鮑魚汁也是可以達到相同效果的。
 
其實這是根據大家的個人需求的,如果你喜歡米飯更加豐富,當然最好是用鮑魚來搭配,鮑魚的鮮美口感可以增加整個飯食的味覺體驗,但是如果恰好沒有鮑魚,或者不想吃鮑魚的話,直接用鮑魚汁也是可以烹制出這道美味的吃食的。

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鮑魚汁撈飯在制作上并沒有什么技巧,起決定性作用的還是它所使用的鮑魚汁,我們可以在市場上買到合適的鮑魚汁,隨后的制作就比較簡單了。
 
不過現在大家都會選擇購買鮑魚汁,只有酒店一般才會自己做,不過就算是買來的鮑魚汁,我們也需要加工一下的,用老抽、番茄醬等調和并且煮一下,這樣才能令鮑魚汁的風味更加鮮美,最后淋在米飯才能感受到來自鮑魚的鮮香。

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新鮮的鮑魚怎么做撈飯
 
對于鮑魚來說,鮑魚撈飯是最常見的一種做法。其實鮑魚并沒有我們想象中的貴,新鮮的鮑魚怎么做撈飯?首先,把鮑魚洗干凈之后,一定要用刀在鮑魚上劃幾刀,這樣可以使鮑魚更加的入味。然后把鮑汁、醬油、鹽等調料放入鍋中煮至沸騰。最后把鮑魚放入汁液中煮熟,倒入飯上即可。

鮑魚撈飯的做法大全家常
 
鮑魚撈飯的家庭做法就比較多樣了,做鮑魚撈飯并沒有大家想象中難,其實也是比較簡單的,我們來看看鮑魚撈飯的做法有哪些?

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做法一
 
食材準備:米飯、鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、蠔油、調味品
 
制作步驟:
 
1、鮑魚去除內臟洗凈,并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
 
2、西蘭花摘成小朵,入熱水中焯燙過涼,圍在米飯四周。
 
3、另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒,將腌制過的鮑魚放入燒開。
 
4、轉中小火燜制入味,大概20分鐘左右吧,擺在米飯上,澆上鮑魚汁即可。

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