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大蒜怎么保存怎樣可以儲存一年不發芽,家庭大蒜保存方法

時間:2017-10-26 16:34:57  來源:愛廚愛家網   作者:大白
大蒜是很多家庭廚房中常常備用的一種調味品,好好的利用大蒜就能做出很多好吃的美食出來。而如何很好的存放大蒜成為不少人頭疼的對象,很多時候買到家的大蒜一時吃不了,存放時極易生芽,這是很令人煩惱的事情。因為一般來說大蒜都不容易存放,尤其是在夏天,大蒜特別容易壞掉,有些時候大蒜存放不當還會發芽,那么大蒜怎么保存怎樣可以儲存一年不發芽呢?其實大蒜保存方法有很多,比如掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法,面就為大家具體的介紹一下家庭大蒜保存方法,一起來看看吧。
大蒜怎么保存怎樣可以儲存一年不發芽,家庭大蒜保存方法
大蒜怎么保存
大蒜很怕高溫,所以在保存大蒜時,千萬別把它放在暖氣屋里。另外,塑料袋透氣性差,用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢,升高袋內溫度,也會導致大蒜生芽或腐爛,所以,在保存大蒜時大家要注意嘍。其實想要好好的保存大蒜有很多方法,下面小編就給大家介紹一些比較好的保存方法。
堆藏法
大蒜收獲后,去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進行第二次放風。這樣反復進行兩次,使大蒜全部干燥,然后轉移到室內通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低濕、涼爽的條件,并經常檢查。
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埋藏法
埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后,不能隨時進行檢查,為避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物,首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠,然后一層大蒜一層礱糠,層層堆至離地面5厘米左右時,用礱糠覆蓋,不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧氣含量,有利于貯藏環境中二氧化碳的沉積,為大蒜貯藏提供良好條件。
掛藏法
大蒜收獲時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風干貯存。
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輻射貯藏
輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時,r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用,產生游離基或離子,從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便,保鮮質量高,常溫下可貯藏1至2年左右。
化學藥劑處理貯藏
常用的化學藥劑為青鮮素,其鈉、鉀、銨鹽易溶于水,對人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收獲前一周,將青鮮素加水120至180倍稀釋,噴灑大蒜葉面,可抑制大蒜發芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈,注意不要對蒜種噴施,以免影響發芽。
大蒜怎么保存怎樣可以儲存一年不發芽,家庭大蒜保存方法
大蒜怎么保存不發芽
那么如何處理大蒜發芽的問題呢?
大家可以將大蒜外面干掉的皮剝掉,掰成蒜瓣。找一個比較厚實的干凈塑料袋,把蒜瓣放入塑料袋,將塑料袋的口用皮筋扎緊。也可以把大蒜裝到瓶子里,一定要將蓋子蓋緊,這樣大蒜不能與空氣接觸,可以抑制大蒜呼吸,提高儲存環境里的二氧化碳濃度,這樣可以抑制大蒜發芽。
其實高溫或者低溫的環境都可以抑制大蒜發芽。如果家里有烤箱的,可以將溫度設在45攝氏度左右,時間在15分鐘左右。經過高溫處理的大蒜放置于干燥的地方,也可以儲存較長時間。大蒜不能放置于潮濕的地方,潮濕的環境很容易讓大蒜吸水,會加快大蒜的發芽速度。
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