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鴨火鍋的做法大全配方如何配菜,鴨火鍋怎么做好吃放什么配料好吃

時間:2017-12-27 15:57:38  來源:愛廚愛家網   作者:夢語

在寒冷的冬季,來一道熱氣騰騰的火鍋,應該是一件非常暖心的事情吧,鴨火鍋很受大家的歡迎,因為鴨肉不僅好吃,而且里面的配菜也非常美味,那么大家知道要做一道美味的鴨火鍋要如何配菜嗎?鴨火鍋要怎么做才好吃呢?放什么配料好吃呢?下面就讓小編來告訴大家吧。

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鴨火鍋如何配菜

大家知道,鴨火鍋是一道硬菜,很多人都非常愛吃,尤其是里面的配菜,簡直是美味,那么要如何配菜才更好吃呢?

其實配菜沒有什么要求的,像一些油麥,豆腐,豆皮,蘑菇,都可以加;總之就是喜歡吃的蔬菜都可以放進去哦!

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鴨火鍋怎么做好吃放什么配料好吃

火鍋要想做的好吃,那么料一定要足,尤其是配料尤為重要,那么鴨火鍋要怎么做才好吃呢?放什么配料最好吃呢?下面就一起來了解一下吧。

材料:鴨肉,大骨頭,香菇,大蔥,姜片,黨參,紅棗,枸杞,鹽,料酒,牛奶,雞精,蒜泥,芝麻醬,香油等

做法:

1.將鴨肉清洗凈切塊;大骨頭也清洗干凈,一起冷水入鍋焯水;

2.香菇泡發,蔥姜切好,黨參,紅棗,枸杞洗凈。

3.湯鍋中加入適量的熱水,放入蔥姜,黨參,紅棗,沙參,香菇大火煮開,然后放入準備好的鴨肉和大骨頭并加入料酒。

4.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

5.將蒜泥加入香油鹽拌均勻,芝麻醬用溫水調均勻。火鍋配菜洗凈切好裝盤備用

6.鴨湯煮好撈出蔥姜不要;加入胡椒粉,加入鹽調味放入枸杞煮開關火即可。

7.把鴨湯底料盛入電火鍋中,和配菜,調味醬一起上桌即可。

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鴨火鍋的做法大全配方

做法一

食材:鴨塊適量、蔥頭、香菇、油、干紅椒、姜片、郫縣豆瓣、白糖、香菇、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞、醋、麻油

1、鴨塊洗凈焯水,用筷子夾出;蔥頭切斷,香菇切片

2、鍋燒干,倒適量油,放入干紅椒、姜片和蔥頭爆香,再放入郫縣豆瓣炒出紅油,放少量白糖,放香菇,在放準備好的鴨塊翻炒

3、鴨塊上色后倒入或多點開水,加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒,鍋子加蓋,大火燒開,中火燉30分鐘

4、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平,倒入燉好的雞塊,大火煮開

5、切好的蒜末,放醋,香油,麻油調味即可

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做法二

食材:鴨腿4個、豆皮2張、泡發寬粉200克、泡發油豆皮200克、泡發腐竹150克、魔芋200克、油麥菜200克、肉丸子150克、油10克、鹽8克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、花椒粒10個、辣皮子5個、大蒜1個

做法

1、把鴨腿洗凈切塊下鍋焯水并撈出備用,蔥姜蒜去皮切片、段,寬粉洗凈切段,辣皮子泡泡洗凈、油麥菜洗凈切段;墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段

2、熱鍋涼油,油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味.鴨皮翻炒的微微發卷

3、加花椒粒翻炒出香味.加底料小火翻炒均勻上色,加姜,加水、辣皮子大火燒開.轉小火燉50分鐘左右

4、加墨魚、寬粉、肉丸子煮開,加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開即可

5、裝在火鍋里通電,下油麥菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮開即可開吃了

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