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丁香香料用途做菜做調料起什么作用 丁香可以做這些菜肴沒想到吧

時間:2018-09-07 16:14:52  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

丁香是一味調料中的香料,丁香很少單獨使用一般會搭配八角、桂皮等做鹵煮啊紅燒等菜肴,所以它一直不那么突出,不過在文學作品中不少有贊美丁香的芳芬,今天我們要說的丁香是一種香料也是中藥材,來看丁香的用途和作用,以及它可以做哪些菜肴。

丁香香料用途
丁香作為中藥材能抑菌驅蟲,治療胃病、腹痛、嘔吐、牙痛等疾病,有溫中降逆,散寒止痛,溫腎助陽的功效。但是我們觀賞的丁香不是中藥材而是花卉兩者是不同的植物要區分開的。

增香提味的丁香雖然能緩解胃不適,但是不適合有內熱的人群食用。
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丁香做菜做調料起什么作用
丁香作為調理可以矯味增香,比如紅燒類的鹵煮類的,也可以用于糕點,或者腌制品,甚至是炒貨飲料,常見的十三香調味品、咖喱粉、五香粉都是含有丁香的。

丁香作為調料能促進食欲,起到保健養生的功效,有健脾補虛的作用能調理身體。

丁香可以做這些菜肴沒想到吧
丁香分公母一般選擇公丁香明智,常用于扣蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴。丁香能去除口臭溫中散寒適合更多的人。
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丁香雞
食材:丁香、雞、八角、醬油、蔥姜蒜
做法:
1.嫩雞處理干凈后焯水,出來后斬成塊,加入配料混合放鍋里隔水蒸熟
2.熱鍋熱油下入蔥姜蒜爆香,把熱油淋到雞肉里即可。

丁香牛肉
食材:牛腩、丁香、桂皮、八角、花椒、干辣椒、料酒、蔥姜蒜、山楂
做法:
1.牛腩切塊后飛水去掉血沫后瀝干。
2.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜、干辣椒、桂皮和丁香
3.下入牛腩翻炒出點油,加入老抽和料酒一點醬油,放入冰糖加入清水小火燉煮一個多小時最后大火收干汁即可。

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