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醉泥螺怎么做哪些部位不能吃 鹽城人如何腌制醉泥螺這樣沒有寄生蟲

時間:2018-09-11 10:55:07  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

醉螺、醉蝦、醉蟹都是比較知名的菜肴,醉泥螺主要在沿海江蘇、浙江一帶尤其出名,大家吃過伍佑醉螺了嗎?咸中帶鮮又脆嫩香甜的口感獨領風騷,醉泥螺鹽城人腌制的挺好吃的,來看醉泥螺怎么做好吃哪些部位不能吃哦,小心有寄生蟲吧。
醉泥螺怎么做哪些部位不能吃 鹽城人如何腌制醉泥螺這樣沒有寄生蟲

醉泥螺怎么做
泥螺身為海鮮中的小家碧玉卻很少登大雅之堂,然而在潮濕悶熱的夏天,醉泥螺提神開胃幾乎是家家必備之菜肴,能化解油膩促進食欲。

1.泥螺用清水沖洗后撒上一層細鹽浸泡,泥螺會慢慢縮水露出淺黃色的外殼,把泥螺和腌制出來的水裝進密封罐里到第二天。
2.熱鍋放入蔥姜蒜,倒入第一天腌制好的泥螺鹽水,加入桂皮和黃酒煮成鹵汁
3.等鹵汁冷卻后再倒入泥螺罐子里,在瓶口封上保鮮膜蓋上蓋子再次密封腌制,美味會慢慢升華。
4.一個月之后美味的醉泥螺就做成了。
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醉泥螺哪些部位不能吃
醉泥螺味道鮮美香味四溢,是值得大家品嘗的美食美味,它是寧波的特色美食之一如圖看這些地方不適合吃。

鹽城人如何腌制醉泥螺
食材:蔥姜蒜、干辣椒、白酒、生抽、大蔥、小米椒、白糖、香葉、白胡椒粉、豆蔻鹽、各適量
做法:泥螺用鹽水浸泡過后加入以上的輔料密封保存一個月之后再食用。
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醉泥螺這樣沒有寄生蟲
腌制一個月之后的醉泥螺微生物使得蛋白質水解,得到小分子的多肽和氨基酸,滋生出令人愉悅的糟香河酸爽,愛它的人趨之若鶩不愛的人避之不及,腌制一個月之后的泥螺小孩子都可以安心吃了,不用擔心寄生蟲。

江南這滿心歡喜的醉泥螺可是頭牌菜肴哦,泥螺是生腌可能體內有細菌或者是寄生蟲的,但是傳統的醉泥螺都是生腌,你可以可以將泥螺用沸水炒熟后再腌制這樣煮5分鐘撈出來會徹底殺菌滅蟲。

泥螺含有蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。

吃醉泥螺能提高免疫力,有壯陽補腎、利尿消腫的功效哦。

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