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瓊脂粉怎么做果凍和水的比例才會凝固透明 瓊脂粉的用法和用途大全

時間:2018-09-11 15:43:13  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

愛吃零食且喜歡自己動手做的小仙女們一定知道瓊脂是什么東西了,一般的大超市都有賣瓊脂粉或者瓊脂果凍的,是一種海藻的提取物,瓊脂可以做各種各樣的明星小吃還能成為日化品的添加劑,來看瓊脂粉的用法和用途大全,瓊脂粉怎么做成果凍的和水的比例是多少才最好。
瓊脂粉怎么做果凍和水的比例才會凝固透明 瓊脂粉的用法和用途大全

瓊脂粉怎么做果凍和水的比例
瓊脂粉是由瓊脂糖和瓊脂果兩部分組成,成為凝膠的一部分,不過瓊膠不溶于冷水卻溶于沸水,所以我們用瓊脂粉做果凍一般都是用沸水或者是熱水煮沸才行。

瓊脂粉和糖以及水的比例最好是:1:1:10也就是取10克瓊脂粉或者果凍粉放入10克白砂糖加入100毫升沸水攪拌均勻,或者是煮沸后等待冷卻就成了好吃的果凍晶瑩剔透的。

不過瓊脂粉也不適合立馬加入沸水中,一般可以用溫熱水化開后再加入沸水攪拌均勻,不然你一下子就加入沸水中很容易導致結塊抱團劃不開而影響口感和美觀。
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瓊脂粉的用法和用途大全
瓊脂口感很好但是營養價值很低,瓊脂有凝固性和穩定性廣泛應用在工業食品上,作為凝固劑和增稠劑,我們常吃的果凍、涼粉、糕點、冰淇淋、軟糖、罐頭、燕窩、湯羹類即食、涼拌、八寶粥、銀耳羹等都有添加。不過可以說大家放心食用,瓊脂粉沒有毒性無害的食材。

瓊脂也會作用與牙膏、洗面奶、化妝品等日化產品中。

瓊脂也并非沒有營養價值,它做成的小吃比如涼粉等有清肺化痰,清熱降火的功效呢,真正適合秋季潤燥去火的食療佳品。
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瓊脂沒有禁忌人群,一般人都可以食用,高血壓及肥胖和便秘人群更適合。

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