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豬油撈飯的做法圖解香港人必吃清單 撈飯的米飯正確吃法放湯里嗎

時間:2018-09-14 16:18:17  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

撈飯是廣東一帶的傳統小吃,香港人最中意的是一種先煮后蒸的米飯,不要以為撈飯僅僅是湯泡飯這么簡單哦,撈飯里的米飯可不止一種米,一般有糯米、大米、小米等幾種米混和在一起,有的人又說了那豈不是雜糧飯,都不對來看看一碗不是高貴的豬油撈飯是怎么做的,撈飯里的米飯的正確吃法在此。
豬油撈飯的做法圖解香港人必吃清單 撈飯的米飯正確吃法放湯里嗎

豬油撈飯的做法圖解
想必有人看美食家蔡瀾寫的死前必食這門網絡了眾多經典美食美味了,不要以為都是山珍海味哦,還有一份簡單的豬油撈飯,簡簡單單的豬油+米飯卻讓人心心念念。

要知道越是看似簡單的菜越難做或者越要簡單做,就比如蛋炒飯就是這樣的道理,從選材上就要嚴格控制,比如做豬油撈飯的豬油就要是肥肉熬出來的潔白無瑕的凍豬油哦。

豬油挖一勺放進香噴噴熱騰騰的白米飯中會漸漸融化,再加入蔥香攪拌吃真是鮮香無比,可能這些描述在舊時代人們體會最多了,現在的時代想要吃一碗上好的菜肴還是有余力的。

豬油撈飯可能就是這漸漸單單的做法,讓人心無旁騖。

做法:小米加藜麥加東北大米淘洗干凈后加水放進電飯煲里煮熟,蔥剁碎等飯好了挖一勺凍住的潔白豬油撒上蔥花,等豬油融化進米飯里之后加入一點醬油就可以開吃了。

撈飯的米飯正確吃法放湯里嗎
鮑魚、海參、海鮮撈飯大家聽的多可吃進嘴巴的不算多了,教大家如何做好吃的撈飯
豬油撈飯的做法圖解香港人必吃清單 撈飯的米飯正確吃法放湯里嗎

海鮮撈飯
食材:海參、京蔥、西蘭花、胡蘿卜
做法:
1.海參提前好幾天泡發好,至少三天記得一天換兩次水,然后放進鍋里煮沸3分鐘,再放進水里浸泡2天后就算充分泡發了。
2.西蘭花和胡蘿卜切片后焯水
3.大米飯煮熟后盛到碗里然后倒扣進盤子里。
4.熱鍋熱油爆香京蔥,再放入海參煎一煎,加入一勺耗油和海鮮醬
5.最后把海參沿著飯邊上倒上去即可,這便是好吃的海鮮撈飯了,滋補又美味。

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