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沙葛可以和什么煲湯及功效與作用和禁忌 可以生吃的沙葛與什么相克

時間:2018-09-17 14:43:22  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

沙葛不是葛根確實是長在地里的蔬菜,可以直接撕皮吃也可以打湯炒菜,很多地方叫它地瓜也很形象,沙葛的味道還有點像荸薺吃起來清脆多汁,來看沙葛的功效與作用及禁忌,沙葛可以和什么煲湯有哪些搭配禁忌。

沙葛可以和什么煲湯
沙葛能煲湯的食材多著了,大骨、筒子骨、腦骨、魚骨也很不錯,再搭配淮山、百合就是健脾養胃的滋補湯了。
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沙葛淮山大骨湯
食材:沙葛、新鮮鐵棍山藥、胡蘿卜、大骨
做法:
1.大骨先洗凈后焯水,沙葛去皮切塊
2.大骨放進煲湯砂鍋里加入生姜和清水煲2個小時開蓋加入沙葛和胡蘿卜以及山藥再煲半個小時即可。

沙葛的功效與作用和禁忌
沙葛是一種豆莖類的蔬菜含有身體需要的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素和碳水化合物都是身體主要的能量來源,另外沙葛也含有植物蛋白質和維生素C,以及糖類對身體有益的成分,促進消化和吸收還能延緩衰老。
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味甘、性平,歸脾胃經。作用:補脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

1.清熱解毒去火:砂鍋性寒有滋陰生津,可以生吃,適合體質發熱發汗口渴,咽喉疼痛以及煩熱,手心出熱的人食用。

2.潤腸通便美容:沙葛含有較多的纖維素,進入肚子里之后會吸收水分增加糞便的體積,所以也要多喝水幫助更好的排便,沙葛也含有豐富的維生素C和蛋白質也有抗氧化的功效。

3.減肥解酒:沙葛含有豐富的維生素和蛋白質在減肥期間吃既能補充必要的營養也能幫助減肥,還能促進乙醇排泄保護胃黏膜,喝酒之后難受吃幾口沙葛能消除頭痛、臉紅、口感胃不適等酒后反應。

禁忌:沙葛是涼性食物所以脾胃虛寒及腹瀉的人不適合吃太多。
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可以生吃的沙葛與什么相克
沙葛雖然是一般的食材,適合夏秋季清熱排毒,不過沙葛屬于涼性食材,不適合和涼性食材一起食用,比如苦瓜、西瓜、鴨子、絲瓜、綠豆、芹菜等食材,這兩種食材相搭配會導致畏寒,讓胃寒的人群更難受。

沙葛不適合和雞肉一起食用,或導致腹瀉腹痛。

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