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螃蟹粥怎么煮才好吃的竅門做法和功效 螃蟹煮粥需要煎一下嗎步驟

時間:2018-09-18 15:38:04  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

在南方的海濱城市吃海鮮和尋常,美味很多今天安利一份美味的螃蟹粥,看著清淡的蟹粥要做起來也需要用心才好吃,做螃蟹粥需要煎一下嗎,怎么做好吃有哪些功效與作用呢?

螃蟹粥怎么煮才好吃的竅門
螃蟹粥不是簡單的熬粥,需要講究火候和配料,因為螃蟹性寒一般都搭配生姜好驅寒氣,等粥煲好后生滾螃蟹,最后調味即可,可以聞到一股來自螃蟹的蟹香味不咸不淡味道鮮美。
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螃蟹粥
食材:螃蟹、生姜、蔥、大蒜、白胡椒、生米、鹽、雞蛋
做法:
1.蔥姜蒜剁碎備用,
2.生米加水適量放進砂鍋里慢慢熬成粥。
3.螃蟹可以是海蟹梭子蟹,清洗干凈再分解,用刀背敲碎鉗子殼
4.螃蟹膏黃裝進碗里,打入一個或者兩個雞蛋攪拌一下包漿
5.等粥熬的差不多時候放入一勺油和螃蟹攪拌攪拌,最后淋上包漿的蟹黃攤熟
6.加鹽、生姜、胡椒粉以調味出鍋后撒上香蔥即可。
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螃蟹粥的功效
做螃蟹粥當然可以搭配胡蘿卜、香菇等蔬菜還可以搭配蝦子呢,螃蟹最好是鮮活的這樣做出來才美味,而且一定要洗干凈咯。用砂鍋熬粥也需要攪拌攪拌以免糊鍋。

金秋時節吃什么最舒心當然是肥美的,螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素有很好的滋補功效,但是吃螃蟹也要分清楚哪些部位不能吃,另外螃蟹是寒涼之物不可以吃太多,尤其是孕婦。

螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效,不要因為寒涼就不讓小孩子吃螃蟹,其實螃蟹含有豐富的微量元素還有蛋白質能增強體質,做螃蟹額時候加入生姜能有效綜合寒性。

螃蟹煮粥需要煎一下嗎
螃蟹粥可以煎也可以不煎,一般我們吃的螃蟹粥都是生滾做法,等于把粥熬好之后直接生滾燙熟,這樣原汁原味營養價值豐富。

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