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四季豆絲怎么炒不變色要不要焯水 四季豆絲跟什么一起炒好吃開胃

時間:2018-09-20 16:18:44  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

四季豆很多人知道要煮很久才能把里面的毒素煮出來,不過這樣太浪費時間而且口感也可能不太好,所以一般都會先將四季豆焯水5分多鐘的樣子再做菜翻炒就容易很多,去筋去頭尾的四季豆更適合炒絲,來看四季豆跟什么一起炒好吃,怎么炒不變色。

四季豆絲怎么炒不變色要不要焯水 四季豆絲跟什么一起炒好吃開胃
四季豆絲怎么炒不變色要不要焯水
四季豆最好是需要焯水,因為焯水后的四季豆不但能加速煮熟煮透還要防止中毒。四季豆焯水放進鍋里大火煮5分鐘撈出來等涼了再切絲,這樣炒出來的四季豆就不容易變色也不容易中毒了。

四季豆含豐富的維生素和蛋白質以及礦物質,也有適合孕婦需要的葉酸和碳水化合物,四季豆含有鉀、鐵、維生素有利于生長發育。

那吃四季豆有哪些好處呢?
1.促進消化:四季豆有利于維生素消化吸收,也有助于腸道蠕動幫助促進食欲促進消化吸收。
2.增強抵抗力:四季豆性平有消暑化濕,促進脾胃運化的功效,四季豆還含有豐富的鐵有助于預防缺鐵性貧血的改善,有助于補鐵。
3.消水腫抗腫瘤:四季豆含有豐富的維生素C含有大量碳水化合物和氨基酸,適合脾胃不足引起的浮腫也有利于促進抗病毒抗腫瘤。

四季豆絲跟什么一起炒好吃開胃
四季豆當然是跟肉絲一起炒著吃最好吃了,另外四季豆也可以搭配火腿腸等食材。
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四季豆絲炒肉絲
食材:肉絲、四季豆、鹽、料酒、醬油
做法:
1.肉切絲加入料酒和味極鮮一點鹽腌制3分鐘
2.肥肉切塊倒進鍋里熬出有
3.四季豆去兩柄,切成絲
4.等肥肉熬好油下入肉絲翻炒變色就盛出來,再加兩勺菜籽油燒熱
5.下入四季豆炒變色,然后倒入一勺豆瓣醬加入料酒和醬油翻炒
6.最后把肉絲倒進去翻炒調入少量鹽出鍋。

四季豆不適合搭配醋食用,會降低營養價值。

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