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怎樣把粥熬得粘稠原來是放了這一材料 熬粥時可以放小蘇打嗎放多少

時間:2018-09-21 11:53:33  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

大米是日常最基礎的食材能補充基礎營養素不說還有很多養生功效,一年四季都可以喝粥,天冷了喝粥能養胃保暖,天熱了喝粥那個開胃健脾,你知道怎么把粥熬得粘稠嗎?煮粥時可以放小蘇打嗎?
怎樣把粥熬得粘稠原來是放了這一材料 熬粥時可以放小蘇打嗎放多少

怎樣把粥熬得粘稠原來是放了這一材料
好喝的小米粥能養胃,好喝的大米粥一樣能健脾開胃,大米熬粥能清腸排毒,下面我們分享一些把粥熬得粘稠的方法吧。

1.加糯米:熬粥用東北大米加少它一半的糯米熬粥,這樣因為多了糯米的糯性文出來的粥香糯可口更綿綢。

2.隔夜米熬粥:用隔夜米炒飯好吃其實熬粥也很好吃,不僅能縮短時間還能將米飯熬成粘稠的粥。

3.在砂鍋里放一個陶瓷勺子:砂鍋里放大米加入適量的水熬到起泡泡,陶瓷勺子會在鍋底震動讓米粥更加綿綢。

4.大米先淘洗后放進冰箱冷凍一晚上然后再拿出來熬粥,這樣熬出來的粥非同一般又粘稠又好喝。

5.開水下鍋熬粥先大火煮沸再小火熬煮,中間要有攪拌 防止糊鍋,讓大米充分和湯水融合。
怎樣把粥熬得粘稠原來是放了這一材料 熬粥時可以放小蘇打嗎放多少

大米和水的比例:2000毫升兌120克大米,可以加入胡蘿卜、瘦肉、土豆、山藥等食材一起煲粥。

注意:熬粥全程除了攪拌是需要加蓋的不然水分會隨著水蒸氣跑掉的,如果溢鍋可以插一根筷子進去,或者加幾滴植物油或者豬油都可。

熬粥時可以放小蘇打嗎放多少
可以放小蘇打一般是放1%-2%如果放多了會讓人有苦澀感,小蘇打是視頻添加劑能讓食物蓬松,少量放對身體沒有傷害。

煮粥時更多的是放堿面,以內堿面可以改變谷物淀粉結構,讓淀粉吸水后糊化,增加粥的粘稠度和香味也縮短了熬粥的時間,但是它的弊端就是堿面雖然破壞了谷物成分也降低了蛋白質含量。
怎樣把粥熬得粘稠原來是放了這一材料 熬粥時可以放小蘇打嗎放多少

而用小蘇打會有苦澀感,影響口感不如不放。

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