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雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘可以全熟 雞蛋怎么煮好剝殼不沾皮的小竅門

時間:2018-09-21 14:08:38  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

最簡單最營養的吃雞蛋的方法就是煮雞蛋,雖然燉雞蛋的口感更適合嬰兒,不可否認燉雞蛋的消化比煮雞蛋還要難一點,煮雞蛋也是有學位的,怎么煮容易剝殼,怎么煮時間剛剛好雞蛋液熟了,學會了這些方法便能煮出營養健康的雞蛋了。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘可以全熟 雞蛋怎么煮好剝殼不沾皮的小竅門

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘可以全熟
雞蛋含有優質蛋白質是尋常家庭每天都會見面的食材,要煮出好吃的煮雞蛋需要冷水下鍋,因為熱水下鍋雞蛋殼承受不了高溫會容易破裂,而且熱水很快會把蛋清燙凝固導致里面的蛋黃不容易煮熟,這樣吃起來會消化不良的。所以正確的方法如下。

1.雞蛋先清洗,怕雞蛋的糞便帶有沙門氏菌人吃了受感染。
2.冷水下鍋蓋上蓋子煮雞蛋,等水燒開之后再用文火煮8分鐘即可。

煮雞蛋最好是吃熟透的雞蛋不僅好消化還避免病菌感染,如果你喜歡吃未熟透的溏心蛋也要把雞蛋黃邊緣煮變色了,煮雞蛋也并非時間越久越好,時間久了蛋黃里的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應妨礙鐵的吸收,所以掌握時間顯得很重要。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘可以全熟 雞蛋怎么煮好剝殼不沾皮的小竅門

雞蛋怎么煮好剝殼不沾皮的小竅門
家家必備的營養雞蛋要怎么煮好吃又好剝殼,雞蛋的營養價值就不多說了,很多人說吃雞蛋擔心膽固醇,其實一個體重44克的中型雞蛋通常含有164毫克膽固醇,每天吃一兩個是不會讓膽固醇升高的。

1.雞蛋先清洗干凈,把清洗好的雞蛋放進鍋里,加入能末過雞蛋的清水,然后往鍋里放一兩勺食鹽靜置一會這樣煮的時候就不容易破裂。
2.雞蛋煮好之后撈出來放進涼水中浸泡一兩分鐘,這樣就很好剝殼了。
3.煮開后煮8分鐘就差不多了,煮的溫度太高或者時間太久蛋黃中的脂肪氧化程度就會更高。

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