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安徽米粉粑粑的做法竅門這樣做怎么吃都過癮 米粉粑小時候的味道

時間:2018-09-25 17:27:15  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

米粑主要在江南地區又叫米粑粑是用大米磨成粉做成的小吃很有特色的傳統小吃之一,米粑有兩種做法下面我們會分別介紹做法,學會了做米粑天冷了隔三差五吃一次都不會覺得膩,這米粉粑是小時候的味道。
安徽米粉粑粑的做法竅門這樣做怎么吃都過癮 米粉粑小時候的味道

安徽米粉粑粑的做法竅
安徽米粑一般是再清明節、元宵節、七月半或者是婚喪嫁娶的特殊日子里作為特色小吃常常出現。

而米粑有兩種一種是大米磨成粉加入水直接做成粑粑可以放進粥湯里,吃起來有嚼勁也很抵餓。

還有一種就是把大米磨成漿再蒸熟或者煎熟后吃,就像發糕差不多。
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米粉粑
食材:大米粉、豬肉、韭菜、蔥、生姜、鹽
做法:
1.韭菜洗凈切末,喜歡辣的放辣椒、豬肉肥瘦分開切丁
2.熱鍋倒入米粉炒香大致炒3分鐘后盛出來,洗洗鍋燒干下入肥肉熬出油。
3.撈出肥油渣,下入韭菜和豬肉,一點生姜以及蔥和醬油炒勻盛出來待涼
4.鍋里燒開水倒入炒好的米粉用鍋鏟鏟,不要結糊倒入一點涼水再關火和成團
5.米粉團包韭菜肉餡,最后再平底鍋刷油兩面煎香即可。
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米粑粑
食材:大米、面粉
做法:
1.大米淘洗干凈用水浸泡2個小時,然后放進料理機里打成漿
2.再米漿里篩入面粉再加入酵母3克調勻成糊狀,加一點白糖調勻用保鮮膜覆蓋發酵半個小時
3.不粘鍋刷油,舀出米漿一勺煎一個,兩面都煎一下更香。

大米有糯性是五谷之首,做成粥湯最養人,大米也是有養生功效的,能補脾胃生津止渴,和中解毒,最適合病后脾胃虛弱的人進步好吸收,也是人們一日三餐百吃不厭的高營養食材。
 

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