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上海菜飯的正宗做法里面放什么菜配什么湯 老上海的味道去哪家吃好

時間:2018-09-28 17:09:10  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

上海如今是國際大都市很少有人想起吃菜飯了,不過在老一輩人的心里菜飯簡直是好吃到流油的傳統小吃,在很早以前菜飯主要是拿來充饑適合勞動人民的家常飯菜,就像是豬油拌飯一樣,加入了肉丁和上海青花樣豐富起來,越嚼越香現在想正宗的老上海味道去哪家吃呢,上海菜飯正宗的做法如何,放什么菜好呢?
上海菜飯的正宗做法里面放什么菜配什么湯 老上海的味道去哪家吃好

上海菜飯的正宗做法里面放什么菜配什么湯
這是一道來自上海的小吃,咸淡適口做法簡單深受老上海市民的喜愛,一般就是做好的搭配配上炒好的菜攪拌均勻,讓米飯沾上湯菜吃起來更有滋味。

食材:米飯、火腿腸、生姜,結凍的豬油
做法:
上海菜飯的正宗做法里面放什么菜配什么湯 老上海的味道去哪家吃好
1.正常電飯煲做米飯,熱鍋熱油下入兩片生姜,下入切好的金華火腿粒炒香
2.青菜切小段倒進鍋里一起炒勻,調入鹽炒勻,把炒好的菜倒進做好的米飯里用勺子攪拌調勻。
3.最后淋上一勺橄欖油、結凍的豬油調勻,盛到碗里香噴噴的菜飯就做好了,簡單又好吃。

上海菜飯沒有湯,上海人是很講究瀝干水分,這樣炒出來的菜葉更碧綠,要問配什么湯匙上海菜飯,自然是滋補養生湯最好了。

老上海的味道菜飯去哪家吃好
老上海菜飯一般大家就會想到文廟菜飯,不過文廟菜飯最正宗的一家已經關門了。想做好吃的不妨按照上面的做法自己來哈哈。
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